Waffeln mit würzigem Hüttenkäse



Zutaten für 4 Personen

Für die Waffeln:
100 g weiche bayer. Butter z.B. Andechser Natur Bio Almbutter, 82 % Fett
Salz und Pfeffer
2 Eier
100 g Mehl
¼ TL Backpulver
4 EL bayer. Milch z.B. Neuburger H-Vollmilch, 3,5 % Fett
40 g Allgäuer Emmentaler , gerieben z.B. Bayerntaler nussig-mild, 28,5 % Fett
Pflanzenöl

Für den Hüttenkäse:
200 g körniger bayer. Frischkäse z.B. Almette Frischkäse Natur 26 % Fett
50 g rote und grüne Paprika, fein gewürfelt
Salz und Pfeffer
1 TL Schnittlauchröllchen
1 TL Petersilie, fein gehackt
40 ml bayer. Sahne halbsteif geschlagen z.B. Andechser Natur Bio Schlagsahne, 32 % Fett


Zubereitung

1. Butter, Salz und Pfeffer mit dem Handrührgerät cremig rühren, nach und nach die Eier unterschlagen. Mehl und Backpulver sieben und unterheben. Mit der Milch und dem Käse zu einem glatten Teig verrühren.

2. Das Waffeleisen fetten und aus dem Teig portionsweise Waffeln backen. Auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen, dann in Segmente teilen.

3. Den Frischkäse mit den Paprikawürfeln verrühren und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Die Sahne unterrühren und je 2 Waffelsegmente damit füllen.

Sofort servieren.


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